Japonská tradice v každém šálku.
Matcha je speciální druh zeleného čaje pocházející z Japonska. Na rozdíl od běžného zeleného čaje jsou listy matchy nejprve zastíněny, poté ručně sklizeny, usušeny a následně namlety na velmi jemný prášek pomocí mlýnků. Proces mletí je pomalý, aby se listy nepřehřály a neztratily chuť nebo živiny. To znamená, že při konzumaci matchy ve skutečnosti konzumujeme celý čajový list čajovníku (Camellia sinensis) ve formě prášku.
Má charakteristickou zelenou barvu a výraznou, lehce nahořklou chuť se zemitým podtónem. Kvůli způsobu přípravy a konzumace se liší od ostatních čajů - nejen podle chuti, ale také podle toho, jak je začleněna do každodenního života. Má silnější účinek než běžné zelené čaje, protože obsahuje vyšší koncentraci živin, které bychom jinak s běžným čajovým odvarem do těla nepřijali.
První záznamy o užívání a konzumaci matchy sahají více než 800 let do minulosti, kdy mniši v Číně začali objevovat výjimečné účinky čaje matcha. Tento čaj je často spojován s japonskou čajovou tradicí, ale stále více také s moderními zvyky. V posledních letech se stala oblíbenou po celém světě, jak mezi milovníky čaje, tak mezi těmi, kteří vyhledávají poklidné okamžiky uprostřed dne.